Cordeiro assado no forno a lenha
Ingredienetes
um cordeiro
azeite
colorau
alhos
salsa
sal
louro
vinho branco
banha de porco
Preparação
Depois do cordeiro
limpo, espalhar a banha de porco por cima do cordeiro. Num recipiente à parte,
introduzir o azeite, o colorau, os alhos picados, dois ramos de salsa, sal
q.b., quatro folhas de louro e um copo de vinho branco, no fim mistura-se tudo
e unta-se o cordeiro. Fica doze horas a marinar neste molho.
Coloca-se o cordeiro
num tabuleiro de barro, com o molho em que esteve a marinar e deixa-se assar,
em forno de lenha, durante uma hora.
(receita recolhida por
Rafael Timóteo)
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