Receita
de pão de ló fofinho
Ingredientes
13 gemas
1,5 claras
200gr. de açúcar
60gr. de farinha extra
sal
Preparação
Forre uma forma lisa de
papel branco, de modo a que o papel ultrapasse as bordas 5 a 6 cm.
Numa tigela de loiça
bata as gemas e as claras juntamente com o açúcar e uma pitada de sal. Bata
durante dez minutos com a batedeira, terminando esse tempo a mistura deve estar
um pouco branca e, aproximadamente, com o dobro do volume.
Acrescente devagar a
farinha peneirada, misturando na massa sem bater.
Deite essa massa na
forma e leve a cozer durante vinte a vinte e cinco minutos no forno com a
temperatura de 180º graus. Se o pão de ló começar a ganhar muita cor, cobre-se
com papel de alumínio. Fica pronto quando começar a ficar louro e crescido. Abate
sempre um pouco.
(receita recolhida por
Rúben Veiga)
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